星をつかむ料理人

価格: (税込)
出版:新潮社
カテゴリ:単行本
ページ:221頁
JAN:9784104437016
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エディターレビュー
レストラン激戦区、パリ。 日本人オ-ナー・シェフとして、初めて「ミシュラン」の星を狙う男。 パリで絶賛される日本人シェフの料理はいかに生まれたのか。 豊かな自然の中で過ごした少年時代、東京で出会ったフランス料理への憧れ、人生を変えた巨匠の一皿、失意のシェフを支えたマダム、レストランを一流店に育てる難しさー「ミシュラン」の星を狙う注目の料理人が波乱万丈の半生を語り尽くす一冊!(本書帯より)
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