完本 大江戸料理帖 (とんぼの本)
価格：￥ 1,470 （税込）
出版：新潮社
カテゴリ:単行本
ページ：128頁
JAN：9784106021404
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で177678位
おすすめ度：
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レビュー
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ご主人の人柄が透いて見える Date：2008-09-24 おすすめ度 実際に店を構える料理屋主人の手による江戸料理のレシピ集。 文献研究もおろそかにしていない上に 江戸時代の料理をリアルに再現、 しかも現在の客向けにアレンジまでしているという念の入れ方。 面白いのは実際に自分で作っておきながら、 正直に「たしかにきれいなんですが、味の方は・・・」 と素直に認めている料理が何点かあること。 ご主人の人柄が透いて見える。 |
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増補版だったんですね Date：2008-03-07 おすすめ度 完本ということで「大江戸料理帖」よりも3割くらい？料理の種類が増えました。再録部分はほとんど変わっていないようです。原本の料理がメインで、増えた分は増補という印象を受けました。 |