かんたん・おいしい薬膳レシピ
監修 薬日本堂
価格：￥ 1,470 （税込）
出版：河出書房新社
カテゴリ:大型本
ページ：80頁
JAN：9784309280134
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で38638位
おすすめ度：
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レビュー
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特殊じゃないよ・・・ Date：2008-08-30 おすすめ度 大好きです。 まず見てよし作ってよしです。 ナツメなど薬膳モノの使い方はさすが中国人、日本人薬膳モノのレシピより断然イイです！ 写真もすごくキレイだし、丁寧な説明（料理も食材、薬膳についても）がいっぱい、 おいしそうなものだらけだし、実際すごく簡単で、なのになぜか（？）おいしい、 いろいろつくりました。 また、冷えるときは？むくむときは？と症状別に探せていいです。 それから生薬など特殊なものが使われているけれど、なくてもおいしくできると書かれているし、（食材も別のものに置き換えられるし。）実際問題ないとおもいます。 どちらかという身近な物ばかりでできると思います。 追加'10.3.13 ※『薬膳レシピ』（姉妹本の）『漢方ごはん』共通食材は、 中華・韓国・精進料理などでもお馴染みのはと麦・松の実・クコ・百合根・菊花など、 生薬として、棗・ハスの実・金針菜・陳皮・紅花などが登場します。 『薬膳レシピ』では更に、サンザシ・五味子・朝鮮人参等生薬が増えてますが、こちらの本の方が代替案がたくさん載っていて、生薬はなくてもおいしく作れると書かれてます。 ※『漢方ごはん』も好きですが（こちらもお薦め）、『薬膳レシピ』は体調別に主菜・副菜・スープ・デザートが紹介されていて、レシピ制作者が魯紅梅さん一人になり（キレイで美味しそう！） 私は断然こちらの方が利用頻度が高いです。 ※まずは書いてある通りに作ってみてください。中には写真と全く別物ができたり失敗もありましたが、いきなりでも美味しく作れます。 ・みりんとオイスターソースを使ったりと和中折衷な物も結構あるのですが、おいしかった・・きゅうりと苦瓜のサッと炒め ・入れなくてもおいしくできるというけれど、陳皮は絶対入れた方が美味しいちりめんじゃこ入り炒め蕎麦 ・しょうゆやオイスターソースを入れなくて大丈夫なの？と心配した蓮根とピーマン・豚バラ肉の炒め物（これもおいしかった） が特に印象に残ってます。 |
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家庭で作るにはこれで必要十分 Date：2008-03-19 おすすめ度 「漢方ごはん」に満足したので 同じ薬日本堂さんの本のこれを買いました。 発売はこちらのほうが1年遅いらしく、確かに見た目のかわいらしさや写真などが 漢方ごはんよりもよりかわいらしく、説明もわかりやすくなっていました。 薬膳の講座に入会しようと思っていたのですが、予備知識としていろいろ本を読むうちに 家庭でやる分には きちんとまとまった解説書とレシピがあれば十分なのでは・・・と 思います。全ての手料理を薬膳料理にするのならば別ですが。 この本は、体質別 体調別のレシピがあり、さらに「どうしてその食材を使うのか」も まじめに でも判りやすく説明されています。ですから、自分でも食材をアレンジして そのときの体調にあったご飯がつくれます。 また薬膳といってもその食材はごま・しそ・しょうが・にんにく・やまも なども ありその意味では「漢方ごはん」よりもとっつき易いです。（もちろん 黄檗 朝鮮人参、当帰などもありますが、薬膳をやる人ならむしろ使ってみたい食材かも しれません） |
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食生活が変わりました Date：2007-04-03 おすすめ度 初心者の方には、少し取っ付きにくいかもしれませんが、興味があったり、少し薬膳や漢方などを勉強した方には、バイブル的存在になると思います。 レシピも簡単で、作りやすいものばかりです。 食材と体質や症状などの一覧表があるので、使いやすいです。 |