お菓子「こつ」の科学―お菓子作りの疑問に答える

価格: (税込)
出版:柴田書店
カテゴリ:単行本
ページ:276頁
JAN:9784388250868
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エディターレビュー
この本では、お菓子作りの基本的な「素材」を順番に取り上げながら、お菓子作りにおける「こつ」のひとつひとつを質問に答える形で、できるだけ分かりやすく解説しています。この本が「お菓子作り」をめざして努力されている数多くの皆さんのお役に立てる事になれば幸いです。
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