ロールケーキの本
価格：￥ 1,554 （税込）
出版：主婦と生活社
カテゴリ:大型本
ページ：79頁
JAN：9784391128642
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で18243位
おすすめ度：
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● おとといのおやつ -モカ･ロールケーキ- ● [ 佐藤香織の小さな手仕事 ] at 2007-02-07 21:54:24日曜のマダムクラスのお教室のおやつは、モカ・ロールケーキ。 今回も萩田尚子さんの『ロールケーキの本』のレシピより・・・ でも、細かく砕いたアーモンドはなしで、シンプルに作ってしまいました。 甘みを抑えて、生地もクリームもコーヒー味のちょっと大人のロールケーキです。 実は、またまた1枚目のスポンジ失敗しましたが、なんだか納得がいかなくて（笑） 2回目に作りました！たまごはいい感じでしたし、そして、オーブンの温度の設定が いつの間にか高温になりすぎていたので、それが原因だったようで、 いつもの温度にもどしたら、無事にふんわりスポンジ生地が焼けました！ いつ変わっちゃったん...
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レビュー
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手書き文字が… Date：2009-05-30 おすすめ度  本当に楽しい本です。美味しいし、きれいだしラッピングの方法もあるし。ですが他の方のレビューにもあるように手書き文字が残念でした。どうしてわざわざ手書き文字にしたんでしょうか?これさえなければ文句なしの☆5つなんですが…。 |
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レシピが見づらいです。 Date：2009-05-15 おすすめ度  ラッピングのアイデアや、レシピの内容には納得ですが、 手書きのレシピなので、私としてはとても見づらくて 読みづらかったです。 レシピ部分が、手書きでなければ、星を沢山つけたかったです。 見づらさが難点です。 手書きの文字が苦にならない人にはお勧めです。 |
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熟練した人ほど作り方に驚きます Date：2008-04-20 おすすめ度  今まで少なくとも100回以上はロールケーキを作ってきました。別立て、供立て、粉がほとんど入らないレシピやシフォンケーキの生地で作ったりなど等。ですが同じ方法で作っても出来上がりがまちまちだったんです。 美味しくて売っているようなフワフワの生地が作りたくてあれこれ試しましたが、この本の後半に出てくる｢しっとりどっしりプレーン生地｣の作り方にはどぎもを抜かれました。これはロールケーキの作り方ではありません。だって鍋に熱したバターの中に小麦粉を入れて練り、溶き卵を加えるというまるでシュークリームの様な工程なのです。しかしながら私の求めていたシュワッと口の中でとろける生地が焼けました。評価の厳しい家族もこれには大満足で、２ロール作ったのですが、アッという間になくなってしまいました。 基本の生地は良くある普通の作り方だなぁ。これだとちょっとガサッとした出来栄えかもなんて思って作ったら、こちらも美味しく出来て驚きました。作者の萩田尚子さんはどれだけ試行錯誤を重ねたのだろうとただただ驚くばかりでした。しかしながら肝心の作り方の部分がイラストで描かれており、初めて作る人にとっては写真入で順を追って工程を載せた方が良いのでは・・・とも思いました。 |
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内容はとても良い本です Date：2008-03-28 おすすめ度 最初に基本の生地の細かい手順が写真入で載っていますし、 バリエーションも見栄えも優れていて「ロールケーキ」の本をお探しの方は ぜひ手にとって欲しいです。 また、生地の分量は同じものがほとんどなので、初心者にも受け入れやすいと思います。 ･･･ただ他の方も書かれていますが、手書きの手順はいただけません。 基本的に手書きは嫌いなので、厳しい意見を述べますが 左から右へ手順が書かれているものもあれば時計回りのものも。 いくらスペースの都合とはいえ、個人の所有するレシピノートではないのですから 見やすさを優先し統一して欲しいです。 そのあたりが甘いので星一つ減。 |
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きれいな本 Date：2008-02-26 おすすめ度 一目見て気に入って購入しました。 写真は持っているロールケーキの中で一番のお気に入りです。 生地はメレンゲを混ぜ込むやり方で作ります。 失敗が少ないやり方です。とにかく初心者においしく簡単に作れるようにとのことだと思います。入れるクリームも面白くて、見て楽しむのには十分満足な本です。味も良いです。でも、 できたら全卵を泡立てる生地のレシピが良かったです。好みは人それぞれですけれど。 それからラッピングの誌面は自分にはあまり必要なかったです。かなりのページをさいていますので、ご参考までに。 |