おうちでのーんびりたのしむ『自家製酵母パン』の本
価格：￥ 1,260 （税込）
出版：主婦と生活社
カテゴリ:単行本
ページ：87頁
JAN：9784391623413
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で112904位
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初の自家製酵母パン [ 3人娘 ] at 2008-01-22 22:26:36とりかかってからかれこれ1週間、本を買ってからだと何ヶ月経ってんだろう・・・ やっと自家製酵母パンが焼けました。 焼き上がりが、ちょうど仕事開始の時間だったので 「食べたい！」というmomokoとmemekoにデジカメで写真撮ったら 食べていいからと言ってカメラを渡して仕事へ〜 で、二人が撮った写真はこんな写真です。 おいしそうに見えますか？ おししいんだけど写真ちょっとボケてるね・・・ ここにくるまで長い道のりでした。 まずレーズンと水をビンに入れて暖かいところ（我が家ではテレビの上！） に置いて、次にヨーグルトを入れてテレビの上に。 そこへ一日に...
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レビュー
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気軽に作れます Date：2010-01-15 おすすめ度  新作の『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパンを購入して実際に作ってみて、自家製酵母にはまりました。 もっとたくさんのレシピを知りたいとこの本を購入しました。 アレンジレシピも多く、好き嫌いの多い私ですが作ってみたいパンが沢山ありました。 固い、酸っぱい、ハード系のパンが多い、時間がかかると言うイメージがありましたが、仕込み時間などのタイムテーブルが記載されており、朝焼きたてが食べれる楽しみを覚えました。ホームベーカリーがないと無理だと思ってたので、嬉しい発見でした。 早朝に起きてする作業が苦にならない、楽しいパンが焼けます。 |
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ついに！ Date：2010-01-09 おすすめ度  ついにこの本で見つけました！ 半年間アメリカで生活した際、毎朝の楽しみにしていたベーグル。 日本でもブームになり、今では様々なところで購入できるように なりました。でも、私がアメリカで食べていたベーグルは一般的な いわゆる「ずっしりみっちり詰まった感じ」ではなく、ソフトフランス ならぬソフトベーグルのようなもの。 色々なところで購入し、自分でも色々なレシピ本を見ながら焼いて みましたが、どれも違う…。 そこで、前々から気になっていた天然酵母パンのレシピ本をいくつか 見ているところでこの本のベーグルのページで手が止まりました。 初めての天然酵母作りにビクビクしましたが、そこはこの本の良い ところ、（時間はかかりましたが）書いてある通りに作ったらできました！ そしてついに！何年も探していたあのベーグルの食感と味わいに 似た美味しさが！そして日本でも今このベーグルで一日が始まっています。 佐原さん、心より御礼申し上げます。 |
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自家製酵母初心者にはぴったり Date：2009-04-28 おすすめ度 自分で起こした酵母でパンが焼けるなんてビックリ！初心者の私にも本当に美味しいパンが焼けました。酵母作りの楽しさと、出来上がりのパンの美味しさに感激です。 |
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つくり方 Date：2008-08-26 おすすめ度 言葉だけではなく 写真つきで詳しく酵母の作り方が書いてあるので 確認しながら作れて安心しました。種類はあまり豊富とは言い難い所ですが 配合が絶妙で美味しく リピーターのパンを多く作っています。 |
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酸っぱくならない！ Date：2008-05-15 おすすめ度 酵母を起こした後、中種を作る前にヨーグルトで培養する過程が加えられている本です。 この過程を経ると、酵母が元気になり、酢酸菌などのコンタミが少ないのか、多少発酵に時間がかかってもパンが酸っぱくなりません。 自分で起こした発芽玄米酵母もこの過程を加えたら、発酵力が増し、酸味の少ないパンが焼けるようになりました。 写真もきれいだし、解り易いと思います。量も適度で、沢山作りたい時はレシピを1.５倍から２倍にして作っています。 |