こねなくても、パンができた! (生活シリーズ)
価格：￥ 1,260 （税込）
出版：主婦と生活社
カテゴリ:単行本
ページ：87頁
JAN：9784391626209
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で185394位
おすすめ度：
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レビュー
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迷っている人はフォカッチャから Date：2009-11-27 おすすめ度  皆さんのレビューを読んで不安だったけれど、確かに「こねないで」ちゃんとできました。焼いたのはフォカッチャと、黒糖ピーナッツパンの適当アレンジ。迷っている人がいたらフォカッチャから始めることをお薦めします、型も要らないし本当に簡単だから。 でも全体の本作り、プレゼンテーションの仕方、何かあんまり気に入ってはいないので、星３個。「基本のパン」が喧伝するほど簡単ではないのでちょっと気後れした。正直言ってこねたくもないときは「バットにあけて形を整える」のも面倒なら３度も発酵させたくない… そこまでずぼらな読者は想定していなかった？ Sorry. |
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超初心者には不親切 Date：2009-09-28 おすすめ度 ある程度パンを作り慣れている方には、とてもいい本なのだと思います。 ただ、私のような超初心者には、説明が非常に少なく、わかりにくい本でした。 でき上がったパンも、カチカチでとても食べられたものではなかったです。 その後あまりのショックにクック○ッドでオーソドックスなパンのレシピを調べ、 作り直したのですが、そこでようやく、この本のレシピで上手にできなかったのは 発酵不足だったのだとわかりました。でも、「どのくらいまで膨らんだらいいか」（これは少しだけ説明あり） 「膨らみが足りない時はどうすればいいか」「膨らみ過ぎた時はどうすればいいか」といった フォローが全くないし、普通のパンより生地がゆるく、一般的なパンの作り方を見ながら参考にすることもできず、 初心者にはとても厳しいものがありました。 発酵させる時の温度調節の方法、もっときちんと説明して欲しいです。 本のデザインがかわいかったので、簡単そうだし買ってしまいましたが、こういう本はデザインよりも きちんと説明があるのが第一だと思いました。 その後、何度かパンを作っていますが、最初の出来が悪すぎたので、この本のレシピに再挑戦する気にはなれず。 でもパンに合うスープなどのレシピが充実しているので、もっぱらそのための本として使っています。 |
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はじめてのパン作りに参考にしました。 Date：2009-07-31 おすすめ度 パン作りに興味があり 何冊もパン作りの本を見ましたが 実際作ってみたのは この本を見てからです。 まず いろんな本を見ても、 パン作りは難しそう、、と 工程や、材料など流れがよく 把握できなかったことがあります。 本ごとに ばらばらのことが書いてあるように思え ホームベーカリーを使って作るとか イースト菌の種類が違うなど たくさんの道具がないとできないのか、、、と 思ったり いろんな本をみても うまくできるか よくわからなかったので まず作ってみることからできずにいました。 こねが大変そうなことで、やっぱりパンを作るのには ホームベーカリーがないと 難しいのかな、、と思っていましたが 作ったことも無いのに 道具を買うことは できないと思い 私にも できそうなレシピを探していました。 この本をみて これならできそう。やってみようと思いました。 １５０グラムの強力粉など、材料が少なくてすむこと。 あれやこれやと いろいろかかれておらず 基本＋アレンジパン、 基本のリッチパン＋リッチパンのアレンジと繰り返されていて 基本材料をベースに 何かを加えるとか ちょっとしたプラス材料で いろんなパンが作れるように書かれています。 買ったのはパウンドケーキの型と強力粉とドライイーストくらいで あとは家にあるもので作りましたが できたときは 本当にできるんだ！ すごい！と感動しました。 レンジにも発酵機能がなく 発酵の温度は書いてあるものの、わからないので レンジでコップに水を入れて チンして レンジ内をあたため、そこに生地を入れて発酵させました。 アバウトですが、発酵も無事できました。 何度か立て続けに作っていくうちに １５０グラムでも一人じゃすぐに食べきれず、残ってしまい 時間が経つと 捏ねてないので 硬くなりやすいというのが あるようですが 発酵時間以外には、大して手間をかけることなく パンができるのはうれしいことです。 本格的に捏ねる道具が欲しいと思い始めてますが、 パン作りの入門には本当にいい本でした。 この材料を基本に パンを作りつづけていくと思います。 |
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目からウロコのパンづくり、しかも、味も本格的！ Date：2009-02-24 おすすめ度  焼きたてパンの魅力にはまって、数年前からパンづくりを はじめたものの、わが家のせまいキッチンではこねる場所を 確保するのもたいへんだし、こねるには力もいるし、片づけも 面倒だな〜、と、休みの日にしか焼いていませんでした。 でも、この本に出会ってパンを焼く回数が飛躍的に増えました！ とにかく、混ぜたらしばらくほったらかしにできるのがうれしい。 イースト少なめなので時間はすこしかかりますが、その間に ほかの家事ができるし、ちょっとくらい買い物にも行けちゃう。 ボウルひとつでできるから、洗いものも少なくて済むし、とても ありがたい方法だな〜と思っています。そして、ホントにおいしく できるからうれしい！ オリーブオイルのパンやくるみと全粒粉の カンパーニュはわが家の定番になっています☆ 藤田千秋さんのホームページでは、応用編として「イーストを もっと減らして、前日の夜に混ぜ→冷蔵庫でお休みさせ→翌朝焼く」 という方法も紹介されていました。こんな“おまけ”があるのも うれしいです(^_^) |
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とっても美味しいパンができました Date：2008-08-25 おすすめ度 色々パン作りの本を購入してみたり、借りたりしてみましたが、この本のパンはどれも家族にうけがよかったです。「こねない」ことで、とっても楽にパンが出来上がりました。ケーキよりバターを使う量も少ないので、この物価高騰の折、ケーキではなくパン作りにはまりそうです。 |