自家製酵母のおいしいパン―すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます!
価格：￥ 1,050 （税込）
出版：成美堂出版
カテゴリ:大型本
ページ：127頁
JAN：9784415303123
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で109532位
おすすめ度：
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自家製酵母のおいしいパン [ 帰去来 ] at 2009-05-16 08:02:13自家製酵母のおいしいパン―すっごくかんたん!安心でおいしいパンをいろいろな酵母で作れます!相田 百合子 / 成美堂出版スコア: 流れ的に｢自家製酵母でパンを焼く｣に似ている。 ｢自家製酵母でパンを焼く｣の方が古いのでこれを参考に書かれていると思う。 酵母の種類も重複しているものが多い。 レピシの分量も似ている。 ただ、こちらの方がパンの種類が多いので 酵母が出来たら2冊の本を使いまわせばかなりのバリエーションになるはず。 この本のレシピも柔らかめのパンになるので 自家製酵母の初心者には手ごわい成型になると思う。
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レビュー
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ヨーグルト酵母 Date：2009-07-25 おすすめ度 この本に載っているヨーグルト酵母はとても起こしやすく、もちもちのパンが焼けました。 パンを焼くのは初心者なのですが、あまりにも簡単にできたので驚いています。身近なもので簡単にいろいろな酵母ができて、初心者にもお薦めだと思います。 |
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チャレンジしてみたくなる！ Date：2009-07-01 おすすめ度 天然酵母を買うと高いので、それなら自分で作ってみようか！？と思っていたところ、素敵な本に出会いました。見ていて面白いし、レシピも豊富です。 ヨーグルト酵母が一番手頃で作り＆使いやすかったです。 酵母を作って焼くパンは感動モノです♪ 他にもワッフルやパンケーキなどのレシピもあります。 一番のおすすめはシュトーレン！！マジパンも簡単に作れて、本当にしっとりとして おいしかったです。今年のクリスマスはシュトーレンを焼いて、お友達に配りたいと思います☆ |
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とても判りやすいし簡単！！ Date：2009-05-19 おすすめ度 初心者の私でも簡単に楽しく、天然酵母のパンを焼くことができました！！ |
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自家製酵母の種類と起こし方が丁寧 Date：2009-05-06 おすすめ度  レーズン以外の酵母を始めたいならこの本がいい。 この本と｢自家製酵母でパンを焼く」がいい。 2冊の扱っている天然酵母はほとんどかぶるけど 初心者ならいろいろな液種の様子の写真や完成までの詳しい様子が見たいはず。 そのときはこの本を見ると参考になる。 それから その作った酵母ではどんなパンがおいしいかは ｢自家製酵母でパンを焼く」を参考にすると レシピが豊富になる。 この本のレシピで出来るパンは水分量が多いので扱いにくいものが多いので 初心者には ホシノの天然酵母のレシピで慣れてからの方がいいかもしれない。 |
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とっても楽しいです！ Date：2008-05-04 おすすめ度 酵母をおこすところからパンを焼きあげるところまで 写真つきで大変分かり易く説明されているので、 初めて自家製酵母パンを焼いてみる人でもこの本を見て焼いてみれば大丈夫だと思います。 そしてなにより、 他の本は決まった一種類の酵母を使ったパンの焼き方が載っているものが多いのですが、 この本は１２種類の食材からの酵母のおこしかたが、 １つの素材につき見開きを使って写真つきで載っているので、いろいろ挑戦できます。 これは楽しいですよ。 |