おいしい手作りパンの基本―はじめてさんでも大丈夫 先生とシェフに教わる (特選実用ブックス)
価格：￥ 1,260 （税込）
出版：世界文化社
カテゴリ:単行本
ページ：175頁
JAN：9784418043170
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で39946位
おすすめ度：
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レビュー
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ここでの評価が良くて買いましたが・・・ Date：2009-11-13 おすすめ度  「ふんわりパン」カテゴリーのレシピの材料に少し疑問を感じました。 使う卵の量が多いですね・・・ 極力少なくしたい方なので躊躇しながらも、載ってたシナモンロールを作ってみました。 出来上がりの見た目はバッチリきれいでした。 しかし、食べてみるとなんだかパサパサ？ もっちりしっとり感がなくて残念でした。 記載されている牛乳の量が少ないのかなぁと感じました。 今度は卵の量を減らして、牛乳の量を増やしてもう一度作ってみとうかと思います。 ここのレビューでの評価が高かったので買いましたが、よく読んでみるとあまり作りたいと思えるようなレシピも見つからず、わたしには合っていなかったようです。 でも、手ごねの詳しい写真などがたくさんあるので、本を見て初めてパンに挑戦する方には向いているのではないかと思いました。 |
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食パンのレシピが知りたかったのですが。。。 Date：2009-10-25 おすすめ度 初心者のため食パンの作り方が詳しく載っている本が欲しかったので、この本には「ごま食パン」とホームベーカリーのレシピしかなかったのが残念です。すでに持っている本と同じレシピがありましたが、基本的な作り方（バターロール生地）は詳しく掲載されているので捏ね方などは参考になりました。個人的にはサンドイッチの応用レシピなどより材料の比率やイーストについて詳しく説明されている方がよかったです。あと菓子パンの発酵温度が３８℃、２６℃と指定され室温で置くのではだめでオーブン機能を使うのかわからない無いところもありました。 |
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ふわふわパンが焼けた! Date：2008-11-25 おすすめ度  ネットでレシピを調べて自己流でパンを手作りしていたものの、味はいいけど、食感が納得いかず…。限界を感じレシピ本を初めて購入しました。 届いて早速バターロールにチャレンジ! 最高!!ふわふわやわらか〜!! 「これよ!これ!!このふわふわが欲しかったの!今まで作ってたバターロールは何だったの!?」という状態でした。 作り方の行程はもちろん、こね方、こねあがり具合など、写真で確認でき、とてもわかりやすく初心者にはもってこいの本だと思います。レシピも豊富でした。買って良かった〜! |
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小学3年生がおいしく作りました Date：2007-10-22 おすすめ度 小学3年生の女の子二人がこの本を見ながらバターロールを作りました。卵を初めて割ってドキドキ、イーストの匂いをかいで「くっさーい。」バッタンバッタン生地をこねて本当に楽しかったです。焼けてくると「パンの匂いだ--.」焼きあがって一口食べて「おいしーい。」「お母さんに食べさせるんだ。」と言ってうれしそうに持って帰りました。説明も丁寧ですし、写真もたくさんついています。時間や温度もぴったりにやって、ふわふわのパンが出来上がりました。 |
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本当にはじめてさんでも大丈夫！ Date：2006-06-08 おすすめ度 私はすでに自己流でパンを焼いていますが、ちゃんと基礎のお勉強をしたいと思い購入しました。 とにかく一つ一つの工程に細かく写真や解説が付いているので、初心者さんにはお勧めです。 レシピ数も多いし、道具や材料、パン用語の解説まで付いていて盛りだくさんの内容にも満足できました。 |