パスタマシンで作る自家製麺入門

監修 阿久津 浩一
定価:
マーケットプレイス価格:¥ 1,620 (税込)

出版:日東書院本社
カテゴリ:単行本(ソフトカバー)
ページ:94頁
JAN:9784528017733
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東京・麻布のパスタ店「パスタ・コウ」が教える麺の打ち方、食べ方まで59品。入門者のための1冊。【特長】・東京、麻布のパスタ専門店「パスタ・コウ」が教える麺の打ち方、 59品を紹介する入門者向けガイド。・ハンドルを回して、麺を打つのは簡単。・本書では誰でも打ちやすく、おいしく仕上がる配合を提案します。【収録内容】PART1:基本の麺の打ち方PART2:麺幅別レシピ集スタンダード 幅4mm ペペロンチーノ/牛肉としめじのトマトクリーム洋食屋さんのナポリタン ほか太麺 幅6mm カルボナーラ/たらこクリーム白子とほうれん草のクリーム ほか細麺 幅2mm うにと帆立の冷製レモン風味サーモンとクリームチーズの冷製ジェノベーゼ ほかPART3:うどんの打ち方&レシピ集うどんの打ち方/Q&A ほか 
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