あなたのために―いのちを支えるスープ
価格：￥ 2,730 （税込）
出版：文化出版局
カテゴリ:単行本
ページ：199頁
JAN：9784579208258
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で3462位
おすすめ度：
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3990円 [ とりあえず、にっき。 ] at 2009-02-08 17:23:07あなたのために―いのちを支えるスープ辰巳 芳子 / 文化出版局スコア: この本、内容はとても素晴らしいのですが、一般家庭では無理であろうレシピが多くて、なので星３つの評価にしました。 メニューは、主に高齢者や病人向けです。健康な人が食しても全然問題ありませんが、むしろ、あまり食欲の無い方や、嚥下が困難な方に適している栄養豊富なスープが紹介されている。という本です。 だから、「いのちを支える」というサブタイトルなのですね。 たぶん、寝たきりの高齢者や病人を抱えているご家族の方は、一度読んでみると参考になると思われます。 頑張れば、たぶん、このレシピ通りに作ることも可能な...
命を支えるスープ [ みんなのぐり。 ] at 2007-03-07 22:40:14あなたのために―いのちを支えるスープ 辰巳 芳子 / 文化出版局 スコア選択: ★★★★★ 上級者向けの高度な内容のテキストと知りつつ購入してみました。やはり予想通り、理論、技術、材料どれをとっても一流の内容です。すべてをすぐに取り入れるのは難しいかもしれませんが、高度な内容を知っておくことで、家庭料理全体のレベルと食に対する意識がうんと高まる一冊です。辰巳さんは、タイトル通り「命を支えるスープ」として、お年寄りや子供、体の弱った人や病気の人が無理なく栄養を取れるように、最良の材料を使って、そのエキスをしっかり汁に溶かし出すことに主点をおかれたスープも紹介されています。私はまだ...
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レビュー
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胃全摘しましたが Date：2010-02-04 おすすめ度  胃全摘手術の前に、購入して、いくつかのスープを造って冷凍保存しておいて、入院しました。 退院後も、おかゆ、がとっても食べにくかったので、この本のスープで、栄養を取っていました。 著者のスープは、ポタージュでも、口当たりがよく、小腸で、留まっているという感じがなく、食が進みました。 胃全摘後の、２週間ほどは、無理をして、つかえながら、固形物を食べようとせずに、これらのスープで、十分生きていけると思います。 |
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食事をする Date：2009-10-30 おすすめ度 食事をする事の大切さを改めて教えて戴いた気がしました。時間が掛りますが、レシピを見ながら 挑戦？して見たいと思います。 |
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欲張らず、出来るスープから Date：2009-05-15 おすすめ度 カナダのモントリオ−ルに家族と共に長期駐在中に家族の一人が病に倒れた時、それを知った会社の同僚がこの本を送ってくれました。 非常に役に立ち、病気になった母も元気になりましたが、その時、学んだことは、住む場所により、手に入り易い食材、入手が非常に困難な食材があるので、本に出ておるスープ、全部に挑戦するのではなく、まずは作り易く、飲まして上げる本人が好きなスープ２種類か３種類に絞った方が気持が楽でした。 帰国し、私と似た経験をしておる２人の友人にこの本を贈り、非常に喜ばれました。 その際も、あれもこれもと欲張らず、数種類の作り易いスープに熟達した方が良いとアドバイスしました。 |
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体にいいもんイコールおいしい！ Date：2009-04-30 おすすめ度  いのちを作っている食べ物は本物、そして愛情がそれを支えている、と思った。 お母さんとして、こういうものを子どもたちに食べさせたい。 本物の味を舌で覚えてほしい、繋いでほしい。 |
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インスタント生活に反省 Date：2009-04-11 おすすめ度 ＮＨＫでのニュース番組で紹介されていたので読んでみた。 調味料ひとつから材料を吟味し、あくまで食する人の体に気を使い、真心こめた食のスタイルを貫いている。 何事も道を究めた人の言葉は、重く身に染みるものだ。 著者は、スープ道の世界で道を究めた、といった感を覚える。 紹介されているレシピは、実践的であり、かつ、随所に著者の「食」に対する哲学も感じられる。 日頃の食生活を反省するきっかけを与えてくれた。 しかし、各レシピの内容は、インスタントではないだけに、料理好きではない自分には、実践のハードルは高そうだ。。 |