おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に
価格：￥ 1,575 （税込）
出版：文化出版局
カテゴリ:単行本
ページ：79頁
JAN：9784579209019
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で1003位
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紅茶のサブレ☆ [ にののきっちん ] at 2007-08-10 22:24:58アールグレイのいい香り♪ ほろほろっとした口当たり。。。 突然食べたくなって作っても、 生地は冷凍庫に入れなくちゃいけないのですよね〜（笑 でもでも、おいしくできました＾＾ そしてこのサブレ、生地を１．２センチの厚さに切るので、 食べごたえがあります。 多分たくさんの方がお読みになっているだろう、 小嶋ルミさんの著書「おいしい！生地」から作りました。 この本では「発酵バター」を使っています。 でも、うちの近所だと「発酵バター」があるのかないのか、 そしてどれが「発酵バター」なのかわからず、普通の無塩バターで作りました。 それでこんな...
。 [ * Garden time * ] at 2006-01-13 18:44:14おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に | Excite エキサイト ブックス ＞ 書籍情報 買っちゃいました
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レビュー
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感謝します！ Date：2010-01-29 おすすめ度  こんなにおいしく、プロ並に生地が出来るなんて！ 今までは夢でした。 この本に出会えたおかげです。 さっき、卵ロール作ってみました。 30×30の天板はなかったので 分量を減らして作りました。 しっとり、キメ細やかでおいし〜い♪ スポンジケーキだって、今まで作っていたのとは大違い！ 本当にこの本を買ってよかった。 この本は、お菓子を極めたい！ 味に拘りたいっていう人向けの本です。 普段、あまりケーキを作らない人には向かないかなぁ。 温度計と、ｇ単位のはかりは絶対必要！ めんどうくさがりの人には無理だと思います。 私も今までは卵をグラムで計るなんてありえないっ！！ って思っていました。 でも、お菓子を沢山つくっていると、グラムの方がありがたかったりするんですよ。 LやMサイズの卵をわざわざ選ばなくてもいいんですから。 それにプロってやっぱり、すべてグラムで計って作っているんじゃないかなぁ？ これから、この本を活用していきたいです。 |
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おいしさ二重丸 Date：2010-01-19 おすすめ度 シフォンケーキ・スフレチーズ・フィナンシェを作ってみました。 どれも美味しくできたのですが、スフレチーズは特に好評でした。ぜひ作ってみて欲しいです。 説明も写真を取り混ぜ、ポイントの記載もあり丁寧でわかりやすかったです。 基本で覚えておきたいおきたい焼き菓子が押さえてあります。 |
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ｹｰｷ屋さん並みのスポンジが焼けました Date：2010-01-15 おすすめ度 今まで、ﾎﾞｿﾎﾞｿした生地しか焼けませんでしたが、家庭ではこれが 限界だと思っていました。 ところが、この本のｽﾎﾟﾝｼﾞを焼いてみてびっくりしました。 ほんとにｹｰｷ屋さん並みの生地になったのです。 今までの常識を覆されるｺﾂ、1ｸﾞﾗﾑ単位の計量。 計量には時間かかりましたが、本通りに作っただけで 驚くような出来上がり。。。 この本に会ってよかったです。 まだｽﾎﾟﾝｼﾞしか焼いていませんが、ｼﾌｫﾝ、ﾊﾟｳﾝﾄﾞも評判がいいので 是非ﾄﾗｲしてみたいです。 |
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パーフェクト！ Date：2009-12-28 おすすめ度 こちらのレシピ、評判が高かったので気になって購入してみたら・・・ 大正解でした！！！ どのレシピを作っても美味しくて、我ながら美味しいお店のお菓子のようだと大満足してしまいます。 例えば、今までどんなレシピでもロールケーキが上手にできなかったのですが、こちらのレシピで作ったらうなるほど綺麗でしっとりと美味しい生地ができあがりました。 また、お友達にクッキーを作っていったらお店の物と間違われました。 特にお菓子作りが上手ではなかったのに、きっとこのレシピのおかげなんだと思います。 こちらのレシピには、細かく混ぜる回数などが載っていますので、安心して作ることが出来ますよ。 本当にお勧めします♪ |
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良いですね Date：2009-12-18 おすすめ度 評判が良いので買ってみました。 スポンジケーキを焼いてデコレーションケーキを作りましたが、 初めてなのにしぼんだりすることなく、ふんわりと焼き上がり感動しました。 作ってすぐ、と一晩冷蔵庫に保存した後に主人に食べてもらいましたが ２度目に食べた時も「旨い。うん、旨い」と確かめるように呟いていました。 甘いお菓子を食べてそんな風に美味しい美味しいと言っている主人を初めて見たので嬉しかったです。 バナナチョコシフォンも焼きましたが美味しくて14cmの型で焼いたものをほとんど一人で食べてしまいました。 分量などが細かく指定してあるので、面倒だと感じる人もいるかも知れませんが それ故にすごく失敗の少ないレシピだと感じます。 |