カレーライスの謎―なぜ日本中の食卓が虜になったのか (角川SSC新書)
価格：￥ 798 （税込）
出版：角川SSコミュニケーションズ
カテゴリ:新書
ページ：171頁
JAN：9784827550405
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で263648位
おすすめ度：
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レビュー
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頑張っているが、もう少し踏み込んだ取材を Date：2009-03-27 おすすめ度  ほぼ同趣旨の本に、約20年に出版された「カレーライスと日本人」があり、改めて読み比べたが、説得力という点では比較にならないと思った。何しろ、その本では著者自らがインドとイギリスに取材に行き、明治時代の資料を当たって当時のレシピや発言を蒐集し、挙句の果てにはカエルのカレーまで自作しているのだから。 日本でのカレーの伝承史（異国文化の日本的受容→変換の歴史と言い換えてもいい）に関して、基本的なことは言い尽くされたと思っていたが、参考文献のリストに「カレーライスと日本人」がないのは、いささか不可解だと思った。 ただし、終戦後に花開いた、日本独自のカレールーの開発、競合の歴史や、レトルトカレーの開発に関する章は、それなりに面白い。 |
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カレーは日本の国民食！ Date：2009-02-05 おすすめ度  最近、市販をルゥを使わずにスパイスを調合してカレーを作るようになったので、ちょっとカレーについて知識を深めようと思って読んでみた。 そもそも日本のカレーとはどこから伝わってきたのかなどのルーツから、国内の有名カレーブランドの製造秘話など、日本人の「おふくろの味」となっているカレーの謎に迫る。 本当においしいカレーとは一体……。 この本は全ての日本人向きとも言える内容。 カレーについての基礎を学べたので、今度はスパイスのことに踏み込んだ内容のを読んでみようと思う。 |
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ぼくお姉さんのカレーが食べたい Date：2008-06-20 おすすめ度 映画、三丁目の夕日の中でも、お姉さんが造ってくれるカレーが家族の始まりであり、思い出になっていました。 日本人の好きな料理というと必ず、カレーとラーメンが必ず挙げられます。 日本人はなぜカレーが好きになったのか。 カレーのルーはどのように開発されたか。 ボンカレーはどのようにできたか。 日本のカレーの歴史がすべて理解できる本です。 食に関する仕事をしている方にお勧めの一冊です。 |
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即席カレールウこそが日本のカレー文化を作ってきた Date：2008-05-31 おすすめ度 著者はサラリーマンのかたわら、「東京カリ〜番長」というグループを結成し、月に一度カレーパーティーを開くという活動を続けました。その経験から、不特定多数の客を満足させる「カレー４種の神器」を見つけ出しました。それは「ニンニク、唐辛子、バター、砂糖」であり、NHKテレビの「ためしてガッテン」（「カレー大革命」）で披露しています（2007年１月放送）。 カレーの道にはまった人は、即席カレールウを軽視しがちであり、カレー粉だのスパイスの組み合わせだのとよく言います。しかし著者は、「即席カレールウこそが日本のカレー文化を作ってきたのだ」という当然のことに気づき、調べていきます。 ジャパニーズ・カレーの価値や意義を再確認できる本です。 |
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日本料理としてのカレー Date：2008-05-13 おすすめ度 スパイスを求めた大航海時代、カレーの語源、日本への伝来、カレールーの歴史、 レトルト食品としてのカレー、カレールーの材料分析、おいしいカレーの作り方 という具合に、著者は、大きな話からどんどん身近な話へと寄り添ってくる。 あまり、このような構成の本には、お目にかかったことはない。 分類としては、雑学本か思えるが、どうもそうではないようだ。 著者は、カレーが好きで好きで仕方がないくて、カレー作りイベントを職業にしてしまい、 カレー以外のことは眼中にないように見える。 大げさに言えば、カレーをライフワークにした人間の、究極のカレー本といったところか。 一点集中型の本ではあるが、一気に読ませるだけのコクは持っている。 気楽に本を読んで、気楽な時間を過ごしたい方には、結構お勧め。 |