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長尾食堂 (Magazine House mook)

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ユーズド:¥ 800より »
出版:マガジンハウス
カテゴリ:単行本
ページ:111頁
JAN:9784838782291
Amazon.co.jp 売上ランキング:本で66842位
おすすめ度:

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レビュー
長尾智子の傑作 Date:2009-05-31
おすすめ度
長尾智子という料理研究家はあまり大きく取り上げられることがないのでうれしいような残念なような。彼女のレシピはとても斬新で、これにこれを合わせるか!というものが多くそれでいて日本人の味覚に合う物ができあがっている。

今は食堂なんてつける本がたくさんありますが、発売当時はとても斬新で、わくわくしました。写真もきれい、エピソードもたのしい。大切な人を招いて作りたくなる本。

とはいえ他の方も書いてあるように、家にしょうゆ、塩、テーブルコショウしかありません。みりん?みりん風調味料を使っていますというような家庭の人にはうげ?と思う味かもしれません(失礼な書き方だったらすみません)。

とても研究されている独自の視点をもった彼女ならではの本だと思います。このあともどんどん本を出版されていますが、その後はやはり少々似たようなものが多く、この1冊は特に出版された直後に購入して感動した覚えがあります。

「長尾食堂」との出会いが料理との出会いになりました Date:2008-01-22
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10年近く前一人暮らしを始めたものの
自分で作った料理がちっともおいしくなかった頃
この本に出会いました。

そしてこの本との出会いが
見知らぬ食材やスパイスとの出会いになり
それまで食べた事さえなかったズッキーニの料理は
今では我が家の定番となりました

料理法は野菜のうまみを最大限に引き出してくれる
いたってシンプルなものですが
長尾さんの食材やスパイスの組み合わせのセンスに
新鮮な驚きや発見があり
自分でこんなに美味しいものが作れるのかと
作って、食べて、食べてもらって、とても幸せな気持ちになります

お料理が苦手な友人にもプレゼントしました
そして今でも料理が面倒臭いなぁと思った時に開いて見ると
楽しくて無性に料理がしたくなる私にとっては魔法みたいな本です
私の妻の一番のお気に入り本 Date:2005-12-18
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仮名で書くので正直に告白するが,私の妻(46歳)はとても料理が上手である.てきぱきと素早く作りあげる能力はスポーツと同じで,生まれつきの才能もあるのだろう.加えて,文献学習をしっかり行っているためもある.わが家にある数々の料理本の中から,どれか一冊,と聞いたところ,この本をとりあげて解説.曰く「独特のセンス,以外な素材の組み合わせ,それでいて外国で食べたことのあるようなちょっと変わった懐かしい味」.欠点は?と聞くと「好き嫌いのある人には,だめな味もあるかも」とのこと.妻の評価を信じて星5つ.
食堂、と銘打っているだけあって。 Date:2004-04-26
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食堂、と銘打っているだけあって、
お客様に合わせて「これとこれとこれで
おもてなしメニュー完成!」みたいな感じで、
さくさく、と(実際には大変でしょうが)
簡単におもてなしも出来そうな感じ。

そして、お料理がまた、「これどんな味が
するんだろう?」と興味がわくような、今まで
味わったことのない、そんな食材、材料を使って

いるところもすごい!どんなハーモニーが出来るのだろう?

それに、何よりも、料理を楽しんでいる!という感じが
紙面から十二分に伝わり、こちらまで幸せな気分になること
請け合い。

料理嫌いな人、もしかしたら小難しい料理本を買って
もっと嫌いになっていませんか?

これ、薄いし、何よりも彼女が楽しんで料理をしている。

そこから料理好きになるおすそ分けをしてもらいませんか?

ほんわかとした、この空気 Date:2003-03-28
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何度も、何度も読み返した本です。
なんて空気感のある、ほっこりとした料理本なんだろう。

レシピは和洋中と、いろいろ。架空の定食屋さん。
おいしい素材・おいしい塩・おいしいスパイス。
試してみたいものが、いっぱいです。

なにより「おいしい時間をわかちあいたい」って気持ちが伝わってきます。

お客さんも、パンをこねたり、餃子を包んだり・・・。
誰かとおいしいごはんを食べるって、幸せなことなんだなあ、と思いました。

あと、写真がすごくきれい。
洗いざらした麻のテーブルクロスの上の、料理達は幸せそう。
ランチョンマットや、カラトリー、もちろん食器。
そして、背後に見えるお部屋の感じ・・・。
すごく、いい感じなのです。

料理はもちろん、台所周りのことが奡?きな方にも絶対おすすめ。
ぜひ、見てみてね。

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