毎日楽しむ天然酵母パン
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ユーズド：￥ 3,900より »
出版：MCプレス
カテゴリ:単行本
ページ：79頁
JAN：9784862950239
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で242219位
おすすめ度：
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レビュー
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ホシノのゆっくり美味しいレシピ、愛用の一冊 Date：2009-09-01 おすすめ度  ホシノを使って中種法で、ゆっくり作ります。 冷蔵庫での発酵方法も詳しく書いてあるので、とても便利。 前の日からきちんと計画立てて、焼く時は絶対オススメです。 たまご色山パンや牛乳ロールなどが美味しかったです。 ハード系はもっぱら平野由希子さんの本で、 こちらはやわらかいふんわりパンを楽しんでいます。 |
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写真少なめ Date：2009-06-15 おすすめ度  約２５種類のレシピが掲載されています。 良かったところは、パンだけではなく手軽に作れる お惣菜（サラダ等）やお料理のレシピも載っていること、 「朝食べたい」「お昼に食べたい」「夜しか時間がない」 というライフスタイルに合わせた「手ごねスケジュール」 （いつ頃こねて発酵させたら良いか等詳しく書かれています） が載っていること。 そのあたりがわかりやすくてよかったと思います。 ただ、私が持っている他の本に比べて、成型時の手順写真が 少なめかなと感じました。そのあたりが少し中級向けかな？ と思いました。カレーパンなどは出来上がり時の写真のみしか 載っていなくて残念でした（個人的にもうちょっと途中を 知りたかったので）。 プチパンだけは全行程作り方が載っています。 私は中身を見ないでＡｍａｚｏｎで購入したのですが パンはあまり目新しいものがなかったのと、写真が 少なくてちょっとがっかりしたので、気になる方は 一度中身をご覧になってからの購入をお勧めします。 写真が少なくても配合さえわかればＯＫ！という方は 全然ＯＫかと思います。 |
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この本でしか、もうパンは焼けない！ Date：2009-04-16 おすすめ度 一年前に買ったのが、使い込んでぼろぼろになったので二冊目の購入です。 実際にパンを焼くというのは手間も時間もかかります。フルタイムで働いていると、週末しか焼けないというのが実態。パンを焼くどころじゃない週末もありますよね。 しかし、この本のレシピは違いました。時間はかかりますが、作業は本当に少なくて、平日の晩でも気軽に手軽にパンが焼けます。しかもおいしい。 この一年、朝食用にパンを買ったのはたったの一回。後はすべて手作りしました。 もう、他の本でパンは焼けません。 手放すことのできない、大事な大事な一冊です。 |
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働く母さんにも、自家製パンのヨロコビ Date：2008-06-26 おすすめ度 これまでの自家製パンは、ふくらんでもなんだかぱさっとして味のない感じでした。 でもこの本のレシピで作ったら、もっちりじんわり粉の味。 冷蔵庫に1日いれておいてもいいのも、うれしいです。 おかげで働く母さんのわたしにも、 平日にもパンを焼く楽しみが実現しました。 ずっしり腹もちのいいパンができるので、子供も満足しています。 「また作ってね」と言ってもらえるようになりました。 |
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中種法をマスター Date：2008-06-08 おすすめ度  パンづくり暦はかなり長く、イーストから天然酵母（といっても自家製ではなくホシノですが）に変えて一年。失敗無く焼けるようになり、もっと上を！！と思っていたところでこの本を購入。装丁が可愛いから、という安易な理由からでしたが、この本の中種法を試しみると、美味しい。以来、別の本のレシピを作るときも中種法に変えました。中のレシピが、砂糖、バター、酵母の量も少なめなのも私好みで、面白いのが二次発酵ではそれほど膨らんでいないのに、オーブンに入れたとたん、一気にしっかり膨らみます。レシピの数が多かったらうれしいのですが。サイドディッシュも美味しい。できればここの教室に通いたいですね。 |