自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける
価格：￥ 1,575 （税込）
出版：PARCO出版
カテゴリ:単行本
ページ：111頁
JAN：9784891947965
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で76638位
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自家製酵母のホームベーカリーパン [ ぱんだsalad日暮らし ] at 2009-05-26 00:44:55ホームベーカリーの天然酵母コースは、 ホシノしかあかんのやわ・・とか思ってたけど、 ↓自家製酵母でも、焼けるんですね。 自家製酵母のホームベーカリーレシピ―レーズン酵母で、ふっくらおいしく焼ける上田 まり子 / PARCO出版レーズン酵母の起こし方、工程が、写真つきで詳しく解説されてます！ 試してみたいのは、黒糖きなこ食パンと、塩クグロフ☆ 今から、酵母が育ちやすくなる季節だから また再開しよう☆ 分量とコツを覚えて、いろいろ展開したいな！ 全粒粉80以上でうまく膨らむかなぁ〜〜。 ･･･････････････････････････････････...
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レビュー
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HBで自家製酵母パンが焼ける！ Date：2009-10-04 おすすめ度 いろいろ試したりしていたんですが、なかなかフワフワパンが焼けませんでした。 しかし、上田さんのおかげでうまく焼けるようになったんです！ まず、液種から３段階で強い元種を作り、あとはホシノコースを選択し焼くだけ。 自家製天然酵母だからモチモチしているし、フワフワ焼けるし、酵母の甘い風味で家族も大好きです。 |
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すごい! Date：2009-06-30 おすすめ度 自家製酵母に憧れながらも今一歩踏み出せずレシピ本ばかり増えて… 「ホームベーカリーで焼ける」と聞いて即買いしました。結果は…びっくりするほどのふっくらパン!最初は固いとかすっぱいとかちょっと覚悟してたのに拍子抜けしました。 酵母の起こし方や元種の作り方のプロセス写真も私の持っているどの本より多くわかりやすくて… オススメです! |
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作ってみました。 Date：2009-06-12 おすすめ度 この本を見ながらパンを作ってみました。天然酵母のパン作りが初心者な私でも、実際に完成までこぎつけることができました。途中経過の写真が多くて目で確かめながら作業を進められます。わかりやすいので、これから自分で天然酵母を作ってパン作りを始めたい人にはお勧めです。 パンのバリエーションもあるので、次はまた違ったパンを作ってみたいと思います。 |
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今までにない、ホームベーカリーで自家製酵母パンが焼けるレシピ Date：2009-05-02 おすすめ度 レシピ本の域を超えたような、美しい写真集の雰囲気まで漂う、とても綺麗な本です。 私の知る限り、「ホームベーカリーで自家製酵母のパンを焼く」ためのレシピ本は、これまでなかったと思います。 自家製酵母を起こすことは、これまで敷居が高いと思っておられた方にもわかりやすい解説で、きっとトライしてみたくなると思います。 ホームベーカリーで、「一歩進んだパン」を目指したい方にお勧めです♪ |