野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑
価格：￥ 2,940 （税込）
出版：メタブレーン
カテゴリ:単行本
ページ：187頁
JAN：9784944098576
Amazon.co.jp 売上ランキング：本で16721位
おすすめ度：
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レビュー
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レシピ本にとどまらず、読み物としてもおもしろい本 Date：2010-02-06 おすすめ度  確かに、料理本には珍しくカラーページと白黒ページが交互になっている作り。 そのため、見にくさはある。内容としては、野菜本来の味をいかし、全て無駄なく利用するレシピや、素材についてのコラムも織り込まれていて、読み物としてもおもしろい本。 |
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食材と仲良くするためのテキスト Date：2009-02-22 おすすめ度  まさに大図鑑です。 手元にある食材を索引で探してレシピを見つけるのもよいと思います。 基本的な調味料を使ったタレやソースのレシピと、乾物などの使いかたが役にたちました。 いろいろ作っていると食材の特徴が少しずつわかってくるような気がします。 大谷ゆみこさんが、こんな風に山形で料理三昧していたのだな、ということがよく伝わってきて、わたしもがんばるぞ、という気になります。 インパクトのある編集で、写真が多くて見やすいです。全カラーでないのが少し残念ですが。 第2弾が今年の秋に出る、という話も聞きます。次回にも期待しています。 溢れ出るアイディア料理に乾杯！！！ |
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とても合理的かつ美味しいレシピが沢山 Date：2009-02-21 おすすめ度 お野菜の種類ごとに、ポイントやレシピが丁寧に載っています。 かなりのレシピ数なので、野菜料理の定番レシピ本として愛用出来ると思います。 |
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年中使える、料理辞書のような役割 Date：2008-05-22 おすすめ度 野菜料理のレパートリーを一気に増やしたくて買いました。 全ページカラーではないのが確かに料理本としては寂しい感じですが 慣れればそんなもんかと思って使えます。 かなり幅広い食材に関する料理が載っているので困ったときに開いて アイディアをもらっています。 気に入っているのは１つの野菜でベースとなるソースや具を作って それを色んな料理（コロッケ、サラダ、炒め物と言った感じ） にアレンジして使っている点です。 分厚いので料理の数としてはかなりありますし、カラーではない部分を 差し引いても一冊あると重宝します。 |
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所謂ベジタリアン向けの本のようです Date：2008-05-01 おすすめ度  植物性、動物性問わず、色々な食材、調味料の融合を 楽しみたい私には、ほとんど作りたいものがありませんでした。 「100円でできるおかず！」とか、そういった本に近いレシピが多く 本書の値段の割には繊細さというか、こだわりが感じられません。 植物性にこだわっているとしても、色々なハーブやスパイスを使ったり 複数の野菜を組み合わせたレシピがあってもいいと思うのですが どうにも、ただただ野菜をひたすら消費するだけという印象の本です。 |