THE FINGER FOOD BOOK 手軽につまめる小さなごちそう フィンガーフード

価格:¥ 2,484 (税込)
出版:日本フィンガーフード協会
カテゴリ:単行本(ソフトカバー)
JAN:9784991082207
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エディターレビュー
前菜からメイン、デザートまでミニチュアサイズで表現することができる、華やかで可愛い小さなごちそう、フィンガーフード。作るのは難しいのでは?と思われがちですが、そんなことはありません。本書には、初心者も楽しく作れるおしゃれなレシピが満載。フィンガーフード・スペシャリストの丸山佳枝が、フィンガーフード作りのポイントをバリエーション豊かなメニューとともに解説します。彩りの美しさはもちろん、食感や口の中に広がるおいしさのハーモニーまで研究したフィンガーフード、全161レシピをお楽しみください。 Part 1 ようこそ ! 食べる宝石、フィンガーフードの世界へ フィンガーフード作りの基本テクニックを7つ、ビジュアルでわかるプロセスつきで解説。 Part 2 技法別 フィンガーフードバリエーション フィンガーフード作りの基本テクニックを7つ、ビジュアルでわかるプロセスつきで解説。 Part 3 シーン別 フィンガーフードでおもてなし 日本フィンガーフード協会認定講師68名によるフィンガーフードと、6つのおもてなしシーン。 そのほか、揃えておきたい道具やおもてなしの極意など、ケータリングやレッスンの経験豊富な著者によるフィンガーフード作りに役立つアドバイスも満載。 著者紹介  丸山佳枝 フィンガーフード・スペシャリスト、日本フィンガーフード協会代表理事。フランス料理、中華四川料理、西洋菓子、ワインの専門家に師事した後、フレンチレストランなどでの修業を経て、2007年にクッキングサロンをオープン。美しさとおいしさを兼ね備えた「食べる宝石」フィンガーフードに出会い、研究を重ねて独自のスタイルのフィンガーフードを確立。これまでのレッスン受講生は3000人を超える。目黒サロンや大手百貨店カルチャーサロンでのレッスン、大使館やブランドなどのパーティーケータリングを手掛けるほか、フィンガーフードのプロを養成する資格講座を運営。食品メーカーとのコラボレーション活動や海外のレストランへのフィンガーフードメニュー監修も精力的に行う。
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