月刊 SuッKara (スッカラ) 2008年 08月号 [雑誌]
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全羅南道でキムチを [ スッカラ東京編集部ブログ ] at 2008-06-21 00:47:21みなさんこんにちは！ 次号の特集は「全羅南道」。 最近ではドラマ「朱蒙（チュモン）」や、「夏の香り」のロケ地としても有名ですね。 スッカラでは、豊かな食文化を中心に全羅南道を紹介します。 まずは光州のキムチ。 全羅南道には曽島（チュンド）という小さな島があります。人口わずか2100人のうち、なんと20％の人々が「塩」にかかわりながら仕事をしているそうです。 太陽の光、そして風が作り出すの曽島の塩があるおかげで、光州のキムチはおいしいのだとか。 そして・・・知る人ぞ知る、「ホンオ（ガンギエイ）」料理。 羅州（ナジュ）のホンオ博士に、ホンオの魅力について語っていた...