もっちりしっとり米粉パン

エディターレビュー

食事パン、惣菜パン、菓子パンとバリエーションも豊富!

 新しい食感、ヘルシーさでいま大注目の食材「米粉」。
 この米粉を使って、従来にない魅力あるパンを作ってみませんか? “米粉パン”は、お米が本来持つ保湿力で2、3日経ってもしっとりさが保たれ、もちっとした食感が楽しめます。

食事パン
 食パン
 全粒粉食パン
 バターロール
 ブロートヒェン
 プチイタリアーノ
 タイガーロール
 パン・ド・カンパニュー
 フィグ・ド・カンパニュー
 クルミパン
 とうもろこし入りパン
 スミット
 小枝
 カレンツライ
 パン・ド・コンプレ
 ペッパー&ソルト
 ヨーグルトブレッド
 トロピカルヨーグルト
 レーズンブレッド、セサミコロンブレッド、ワインブレッド
 オニオンフォカッチャ
 ブロッコリーのフォカッチャ
 じゃがいも入りチーズフォカッチャ
 ナン
 カプリナン

惣菜パン
 ラタトゥユ入りカルツォーネ
 ロングソーシース
 フルーツサンドイッチ
 豚肩ロースの紅茶煮サンドイッチ
 肉みそサンドイッチ
 パストラミビーフサンド
 スモークサーモンサンド
 生ハムサンド
 ピザ
 おやき
 焼きピロシキ
 ジャーマンポテトクーヘン、スピニッチクーヘン
 とうもろこし入り惣菜パン

菓子パン
 緑茶ブレッド
 サツマイモのパン“おいもさん”
 チーズあんぱん
 春のあんぱん“さくらん”
 秋のスィートパン“いが栗くん”
 みそぱん
 花びらパン
 カフェメロンパン
 カフェスティック
 米粉のゆずシフォンケーキ
 パン・デ・ロア

●鎌田政子(かまた・まさこ)
航空会社地上職を20年間勤めた後、千葉・松戸市の閑静な住宅街にベーカリー『紫苑』を開業。自宅の一部を店舗に仕立てたオシャレな店づくりが評判で、地元のみならず遠方から訪れるお客も多い。パン教室も週2日開催し、セミプロの人も通うほど盛況。パンのレシピは300以上あり、一人で店を切り盛りして早や10数年。

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