ル・マンジュ・トゥー 谷 昇シェフの ビストロ流 ベーシック・レシピ

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世界文化社
ページ:130頁
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ミシュラン二つ星レストラン「ル・マンジュ・トゥー」谷昇シェフに習う、極旨のフレンチと洋食。誰でも必ずおいしい料理が作れる、谷流メソッド満載。1つのメニューを作りながら料理のコツや素材の扱い方がマスターでき、アレンジレシピまで習得できます。
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