酵素

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株式会社ニュートンプレス
ページ:31頁
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エディターレビュー
この電子書籍は,科学雑誌『Newton』2015年12月号に掲載された特集記事の電子版です。同じ号に掲載された他の記事は含まれません。記述は掲載時の情報にもとづいたものです。一部画像の削除等,紙版とは異なる場合があります。大きいサイズのカラーディスプレイをもつ端末でお楽しみください。この電子書籍は紙版と同一のレイアウトで固定されており,テキスト検索や辞書機能,ハイライトなどの機能は使用できません。端末を横向きにすると見開きページとして表示されます。

<本特集記事の内容>
酵素とは,「化学反応をすばやく正確におこすタンパク質」だといえます。私たちが生きているのは,高速に化学反応をおこす無数の酵素のおかげです。たとえば,消化酵素は1秒に1000回も食べ物の分子を切りきざみます。酵素とは,一体どんなものなのでしょうか? 酵素のしくみを見ていきましょう。総ページ数:30ページ
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